5家网红奶茶店抽检结果出炉
整体状况良好细节有待改善
来源:如东日报 发布时间:2021-06-03 字体:[ ]

日报讯(全媒体记者 季湘婷 朱南州)今年,县市场监督管理局推出“你点我查”系列活动,消费者担心哪些食品就查哪些。前期,根据网络调查结果,县市场监督管理局对COCO都可、一点点、 7分甜、茶百道、R&B珍奶会所5家奶茶店进行专项检查。近日,5家奶茶店的现场检查情况公示,奶茶、冰块、杯具的抽检结果也已出炉。

此次抽检,分别在县城5家奶茶店抽取了正常糖和不另外加糖共计10款奶茶,抽检的奶茶品种尽可能不含有粗粮、水果、芝士等辅料。重点检测项目为微生物、食品添加剂以及部分营养元素。检测结果显示,10款奶茶均未使用常见的防腐剂、着色剂以及甜味剂,在微生物指标上,COCO都可和一点点的4款奶茶表现出了较高的卫生状况。

7分甜、茶百道、R&B珍奶会所的6款奶茶,不同程度检出了菌落总数和大肠菌群。菌落总数和大肠菌群都是指示性微生物指标用于反映食品的卫生状况,国标对饮料当中的菌落总数和大肠菌群都有限量要求,但是由于奶茶店的制作奶茶属于现场制作的饮品,不适用于这一标准,此次的抽检结果,仅能作为参考。

在营养指标方面,5个品牌的奶茶,无论是正常糖还是不另外加糖的款式,除了COCO都可的奶茶三兄弟检出了果糖外,其余均未检出常见的糖和甜味剂。奶茶的甜味除了来自制作奶茶的原料牛奶或奶粉,也可能是奶茶店使用了糖醇类物质,糖醇类物质就是我们常见的木糖醇以及麦芽糖醇等。

奶茶中含有咖啡因,是不少消费者的知识盲区。此次抽检的10款奶茶中,全部检出了咖啡因,平均含量为76.8mg/kg,最多达129 mg/kg。咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂,能够暂时驱走睡意并恢复精力。咖啡因含量越高,说明制作奶茶时所用的茶叶原料越多。

植脂末是不少现制奶茶的原料之一,其主要成分包括反式脂肪酸。反式脂肪酸最主要的食物来源为氢化植物油,氢化植物油生产成本低,且有利于稳定食品风味,常被用于食品加工。被抽检的R&B珍奶会所和茶百道的3款奶茶检测出反式脂肪酸,反式脂肪酸是一类不利于人体健康的不饱和脂肪酸,过多摄入反式脂肪酸,可使血液的固醇升高,从而增加心血管疾病发生的风险。

总体而言,此次“网红奶茶”的抽检结果,反映出现制现售奶茶饮品及所用冰块、杯具的整体状况呈良好态势,适量饮用对健康不会有太大影响。县市场监督管理局监管人员将根据风险检测结果,对部分奶茶店设备清洗消毒和加工环境卫生加强监管。此外,县市场监督管理局食品安全监督管理科副科长胡苏季提醒广大消费者,尤其是特殊人群,不要一次过度、大量饮用奶茶,应避免选取不适宜自身的饮品,尽量购买糖含量少的类型,以减少健康风险的发生可能。奶茶受原料种类和现场工艺的影响一般含有咖啡因,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。对椰果奶茶、珍珠奶茶等含有椰果粒、珍珠粒等颗粒的奶茶饮品,存在进入气管或支气管的隐患,儿童必须在监护人的指导下食用,老年人应小心饮用。