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对县政协十五届三次会议第234号提案的答复
来源:如东县市场监督管理局 发布时间:2019-07-22 字体:[ ]

张智慧委员:

您提出的“关于加强中小学生集体用餐安全的提案”收悉,现答复如下。

近年以来,我局按照国家和省、市有关部署要求,进一步增强“四个意识”,严格落实“四个最严”要求,将学校食堂作为食品安全监管的重点区域,不断增加日常检查的频次和力度,强化风险管控,督促学校完善各项管理制度,确保广大师生饮食安全。

一、基本情况

我县目前持证学校食堂有128家,其中中等职业学校食堂2家,中学食堂26家,小学食堂48家,幼儿园食堂52家。近年来,通过开展“春秋季学校食堂专项检查”、“校园及周边五毛食品专项整治”、“学校餐饮具清洗消毒监督检查专项行动”、“春季学校和幼儿园食品安全检查‘回头看’”等一系列专项行动,全县学校食堂的总体状况良好,食品安全水平稳步提高。

二、主要举措

(一)关于落实食品安全管理校长负责制

我局和教育体育局要求各学校严格按照文件要求,将校长作为第一责任人负责学生集体用餐卫生安全,并签定《责任书》,;校领导班子将食品安全作为学校管理的重要内容,定期部署和检查学校食品安全工作;学校总务处专人负责学校食品卫生安全的监督和管理;所有学校均配备食品安全管理员。自今年4月1日起,制定全县学校实施校长及中层管理人员集中用餐陪餐制度,同时,建议有条件的学校尽可能配备营养师。

(二)关于强化并健全校园食品安全监督机制

每学期开学初,我局和教育体育局都会组织学校食堂专项检查,在各学校开展自查的基础上,由各分局对全县128家学校食堂实行全覆盖检查,同时抽调食品科、教育体育局勤工办的同志组成联合督查小组,随机抽取学校进行检查,从中了解各镇区学校食堂管理水平、整改落实情况,各分局监管能力。开学后由各分局按规定对学校实施日常监管,县局联合教育体育局进行跨部门“双随机”检查,共同排查校园食品安全隐患, 有效防控食品安全风险。2018年10月和2019年3月,我局联合检察院和监察委、教育体育局对全县学校开展专项监督检查,并将检查结果及时向政府分管领导汇报和向教育系统通报,检查效果明显,学校食品安全水平明显提升。

(三)关于建立和完善学校食堂规范化管理

自2018年暑期我县已全部实施了学校食堂大宗物资公开招标采购。我局在检查时,将各学校食堂食品经营许可合规情况、食品安全管理制度落实情况、环境卫生情况、从业人员教育管理情况、健康情况、采购贮存情况、清洗消毒情况、过程控制情况、食品留样情况、设备设施及维护情况、食品销售情况、索证索票情况作为重点检查项目。监管人员在检查时使用移动端APP开展现场检查,落实闭环管理,并按要求将整改照片上传至APP。对检查中发现需要改进的地方及时责令当事人整改,防患于未然,对发现的违法情况坚决依法从重处罚,绝不姑息。同时加强监督抽检,将学校及学校食堂供应商作为重点抽样对象;将学校食堂使用的原材料、调味品、餐饮具,学校及周边商超销售的“五毛食品”作为重点抽检品种,对发现抽检不合格的食品,全部严格依照《食品安全法》等法律法规的有关规定进行处置。今年以来根据上级局要求我局与教育体局将“明厨亮灶”做为2020欧洲杯投注官网|重点工作推进,要求学校“明厨亮灶”达到100%,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生和家长监督。

(四)关于建立食品安全应急预案和问责机制,严查渎职行为

目前各学校均建立食品安全应急预案和问责机制。一方面我局狠抓学校食品安全管理人员和从业人员的培训力度,使其熟悉食品经营的相关法律法规,做到守法经营,规范操作,做到履职尽责;并通过学校内部宣传渠道,向学生宣传食品安全知识,使其提升食品安全的认知程度,做到安全消费。今年3月份聘请第三方培训机构在我县学校食堂的从业人员开展了4期培训,培训人员近500人。同时我们以“食安如东”志愿者的形式开展食品安全知识进校园活动,受到学生们的欢迎。另一方面,教育体育局要求学校除通过健康教育课、主题班会、宣传栏、新媒体等多种形式广泛开展食品安全知识宣传教育, 增强学生食品安全意识和自我保护能力,同时适时组织食物中毒演练训练,提高学校对食物中毒的应急能力。对渎职人员,按照《食品安全法》及相关文件,追究相关责任。巩固和提升“平安校园"建设以及严格信息报送、强化应急管理、做好舆情应对,形成协调有序、规范有力、常态管理的食堂管理工作格局。